ALAGOAS – “Cartilha Culinária Sustentável lança receitas acessíveis e valoriza a sustentabilidade em Alagoas com apoio da Fapeal”
Durante a Semana Institucional de Pesquisa, Tecnologia e Inovação na Educação Básica (Sinpete), realizada na Universidade Federal de Alagoas (Ufal) em Maceió, a cartilha foi oficialmente lançada. O material contém receitas acessíveis e de baixo custo, além de informações nutricionais e orientações sobre higienização de alimentos. Tudo isso visa incentivar a população a adotar práticas mais saudáveis e sustentáveis em sua alimentação.
A idealizadora do projeto, Marilene Brandão, bolsista do Programa PJD, destacou a importância de abordar o aproveitamento integral dos alimentos, incluindo cascas, sementes e folhas, que muitas vezes são ricas em fibras e nutrientes essenciais. Segundo a supervisora da proposta, Jadriane Xavier, a Fapeal desempenhou um papel fundamental no desenvolvimento e execução da cartilha, oferecendo suporte financeiro e bolsas para os pesquisadores.
O desafio do projeto é desmistificar o uso de partes não convencionais dos alimentos, como cascas e sementes, e mostrar à população que é possível preparar refeições saborosas e nutritivas com esses ingredientes. A cartilha também destaca os alimentos funcionais, que oferecem benefícios à saúde além dos nutrientes básicos, contribuindo para a prevenção e tratamento de doenças.
Com o apoio da Fapeal, a pesquisa cumpre um importante papel social e científico, fixando jovens doutores qualificados no estado e melhorando os estudos nutricionais voltados para a população. Para o futuro, estão previstas atividades de extensão em escolas públicas e oficinas práticas para promover uma alimentação mais nutritiva e sustentável. Além da versão impressa, a cartilha também será disponibilizada em formato digital nas redes sociais, garantindo um amplo acesso à população.
A Fapeal, órgão vinculado à Secretaria de Estado da Ciência, da Tecnologia e da Inovação, desempenha um papel fundamental no incentivo à pesquisa e na promoção de práticas alimentares mais saudáveis e sustentáveis em Alagoas.