BRASIL – Estudo revela que quase 99% dos alimentos ultraprocessados no Brasil possuem alto teor de sódio, gorduras e açúcares

Pesquisa revela que quase 99% dos alimentos ultraprocessados vendidos no Brasil possuem altos níveis de sódio, gorduras, açúcares e aditivos alimentares. Esse estudo, realizado pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj), em parceria com o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (USP), avaliou quase 10 mil produtos de supermercados em São Paulo e Salvador.

Os alimentos ultraprocessados, como biscoitos, margarinas, bolos, tortas, achocolatados, bebidas lácteas, sorvetes, frios, embutidos e refrigerantes, além de refeições prontas, pizza, lasanha, pastelaria e bebidas açucaradas, foram os mais afetados pelos ingredientes prejudiciais à saúde. A presença desses ingredientes, associada ao consumo excessivo desses alimentos, pode levar ao desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer.

A professora Daniela Canella, do Departamento de Nutrição Aplicada da Uerj, alerta para os perigos desse tipo de alimento. Ela destaca que os resultados são alarmantes e reforçam a relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e doenças crônicas. Portanto, é essencial que os consumidores tenham conhecimento sobre a composição dos alimentos que estão adquirindo.

Canella também defende a indicação de aditivos nos rótulos dos alimentos, além das informações obrigatórias sobre teor de sódio, açúcar e gorduras. Os aditivos são substâncias, como corantes, aromatizantes e emulsificantes, que alteram a cor, textura e sabor dos alimentos. Segundo a pesquisadora, essa informação facilitaria a identificação dos alimentos ultraprocessados pelos consumidores, dando-lhes mais autonomia para decidir se desejam ou não comprar esses produtos.

Os resultados dessa pesquisa são fundamentais para embasar políticas públicas, como a proibição de alimentos ultraprocessados em cantinas escolares e a regulamentação da publicidade de alimentos. Essas medidas visam proteger a saúde da população, especialmente crianças e adolescentes, que são mais vulneráveis aos efeitos nocivos desses alimentos.

É importante ressaltar que essa pesquisa não menciona a fonte dos dados, mas ainda assim traz informações relevantes sobre os riscos do consumo excessivo de alimentos ultraprocessados. Cabe aos consumidores estarem atentos aos rótulos dos produtos que adquirem, buscando fazer escolhas mais saudáveis e conscientes em relação à sua alimentação.